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大雪节气|寒气卷来大雪至,养宜适度勿焦躁

来源:无锡天一医院官方网站 时间:2017-12-07 10:06:26

  大雪江南见未曾,今年方始是严凝。

  巧穿帘罅如相觅,重压林梢欲不胜。

  毡幄掷卢忘夜睡,金羁立马怯晨兴。

  此生自笑功名晚,空想黄河彻底冰。

  ——陆游《大雪》

  2017年12月7日——大雪

  大雪是农历二十四节气中的第21个节气,是冬季的第三个节气。标志着仲冬时节的正式开始;到了这个时段,雪往往下得大、范围也广,故名大雪。

  大雪时节天地万物是一片银装素裹之景,严冬积雪覆盖大地,保持了地面及作物周围的温度,同时积雪融化之时又增加了土壤水分的含量,供作物春季生长的需要。因此古人素有“瑞雪兆丰年”的说法。

  大雪三候

  一年二十四个节气,一个节气十五天。古人将“五天”分为“一候”,“三候”即为一个节气。

  一候,鹖鴠不鸣

  冬季仍会号叫的寒号鸟,到了大雪时节就不再叫了。

  二候,虎始交

  阴气盛极将衰,充满阳刚之气的老虎开始求偶、交配,这意味着阳气将开始萌动。

  三候,荔挺出

  在仲冬之月万物均为雪所覆盖的时候,兰草也开始抽出新芽。

  大雪习俗,南北不同

  老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。

  大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,凉透后涂抹在鱼、肉和光禽内外。经过一番制作,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头。10日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

  “小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。

  到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。

  大雪节气,时令蔬果

  日常饮食少不了蔬菜,在寒冷的大雪节气,更要多吃蔬菜来补充营养、防止上火。到底大雪节气吃什么蔬果呢?

  1、莲藕

  由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火,莲藕无污染,清热润燥,深受欢迎。中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。

  需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

  2、西葫芦

  天冷时,人们容易饮食过量。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低,消化速度较慢,饱腹时间也较长,因而可以防止冬日过量饮食。

  西葫芦中还含有胡萝卜素,有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好,也可以用它做菜汤吃。

  3、马蹄

  荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”。

  荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病,尤其适合饭后食用。

  4、甘蔗

  冬季是很需要补水的季节,甘蔗中含有丰富的糖分、水分。此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。

  甘蔗还富含多种微量元素,其中铁的含量特别多,素有“补血果”的美称,拥有滋补清热、通便解结的作用。

  甘蔗含糖量高,应控制食用量,睡前不宜吃。

  大雪进补

  进补,分“食补”和“药补”

  大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。

  俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。进补,主要分为食补和药补。

  1、食补

  吃温补性的食物,如羊肉等肉类,还要多吃一些益肾类的食物,如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。

  黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等,也要多吃一些。它们不仅可以补养肾气,还可抵抗寒冷,且能润肺生津。

  大雪食补以补阳为主,但不可过于机械,应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰,结合食物之性来选择。

  2、药补

  老年人或身体虚弱的人,在食补的同时,也可以用些药物进补。

  大雪节气常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等,可和肉类一起做成药膳食用。药补要注意,要因人、因时、因地,才能真正达到养生的目的。

  还有人会服用中药膏方。膏方对于亚健康状态者、中老年人群、早衰人群、慢性疾病人群、大病之后康复人群等,都有很好的养生保健效果。春生夏长、秋收冬藏,就像蛇冬眠前要储存能量一样,服用膏方,现在就是最佳时期。

  大雪养生食谱

  羊肉萝卜汤

  食材:羊肉、白萝卜、粉丝、葱、姜、盐、料酒、大料、干辣椒、花椒。

  做法:

  1、将白萝卜切成块,羊肉切成3厘米长短的块,放入热水中焯一下备用。

  2、砂锅中倒入水,放入羊肉,加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒,加盖烧开后转小火炖30分钟,放入白萝卜、粉丝继续炖,至熟后调味即可。

  功效:羊肉在《本草纲目》中,是被称为“补元阳益气血”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。

  淮山芡实排骨汤

  食材:淮山、芡实各50~100g、排骨200g。

  做法:

  1、将淮山洗净切块,芡实洗净,排骨洗净切小块儿待用。

  2、汤煲中加入500ml清水,放入淮山、芡实、排骨用武火煮开。

  3、再调至文火煲2小时,放盐调味即可。

  功效:健脾补气,尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。

  大雪养生,九大原则

  1、保暖护阳气

  冬属阴,以固护阴精为本,宜少泄津液。故冬“去寒就温”,预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背,暴暖大汗。

  大雪节气的特点是干燥,空气湿度很低。此外,衣服要随着温度的降低而增加,宜保暖贴身,不使皮肤开泄汗出,保护阳气免受侵夺。夜晚的温度会更低,夜卧时要加多衣被,使四肢暖和,气血流畅,这样则可以避免许多疾病的发生,如感冒、支气管炎、支气管哮喘、脑血栓形成等。

  2、起居宜早眠早起

  冬日阳气肃杀,夜间尤甚,要“早卧迟起”。早睡以养阳气,迟起以固阴精。

  大雪时节,万物潜藏,养生也要顺应自然规律,在“藏”字上下功夫。起居调养宜早眠早起,并要收敛神气,特别在南方要保持肺气清肃。早晚温差悬殊,老年人要谨慎起居,适当运动,增强对气候变化的适应能力。

  3、养宜适度

  所谓适度,就是要恰到好处。不可太过,不可不及。若过分谨慎,则会导致调养失度,不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神,稍有寒暑之异便闭门不出,食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐,如此状态,都因养之太过而受到约束,不但有损健康,更无法“尽终天年”。

  4、养勿过偏

  综合调养要适中。有人把“补”当作养,于是饮食强调营养,食必进补;起居强调安逸,静养惟一;此外,还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中,但用之太过反而会影响健康。

  5、泡脚按摩

  必须经常保持脚的清洁干燥,袜子勤洗勤换,每天坚持用温热水洗脚,同时按摩和刺激双脚穴位。

  每天坚持步行半小时以上,活动双脚。

  此外,选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。

  6、要多喝水

  冬日虽排汗排尿减少,但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养,以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于2000~3000毫升。

  7、保持精神良好

  冬天易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是活动,如慢跑、跳舞、滑冰、打球等,都是消除冬季烦闷,保养精神的良药。

  8、通风健脑

  冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍,应注意常开门窗通风换气,以清洁空气,健脑提神。

  9、喝粥调养

  冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡,晨起服热粥,晚餐宜节食,以养胃气。

  特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。

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